Skillnad mellan tournedos och biffstek
Nyans och skillnad
Tournedos är en specifik typ av finare biff, medan biffstek är en mer generell term för stekt köttbit.
Definitioner
tournedos
- En kötträtt som består av en tjock skiva oxfilé, ofta stekt eller grillad.
biffstek
- Lagom tunna skifvor af de bästa och saftigaste köttet på en oxe, vanligtvis taget af länden, hvilka bultas väl, kryddas starkt och stekas öfver sakta eld.