Kan man använda koka och bölja omväxlande?

Delvis. "koka" och "bölja" delar 1 gemensamma synonymer (sjuda), men har också unika betydelsenyanser som gör dem icke-utbytbara i alla sammanhang.

Skillnad mellan koka och bölja

Bölja refererar till en kraftig våg eller rörelse av vatten, medan koka handlar om att vatten eller annat material når kokpunkten och bildar bubblor.

(bergsbr.)
Större sammanhängande jordstycke, sådant som uppkastas af plogen vid första plöjningen.
Säges om flytande ämnen, som blifvit upphettade till den grad, att de småningom öfvergå till luftform, hvilket sker på det sätt, att luftblåsor uppstiga till ytan och der sönderbrista, hvarigenom en stark rörelse eller vällning, sallning på ytan förorsakas. Vattnet k-r.
Säges äfv.
Vara i stark rörelse rörelse, jäsa. Bloden k-r i hans ådror af arghet. (Fam.) Det k-r i honom, han är högeligen förargad. - V. a.

Gå i böljor, i vågor. Bru- kas mest i fugurlig mening omsädesfalll och stora folksamlingar, helst i part. akt. Ett b-nde sä- desfält. En b. menniskomassa. - Böljan- de. n. 4.
Stor, kullrig, långsträckt upp- höjning på ytan af upprördt vatten (i haf, sjö, flod). En skyhög b. Hafvets b-jor gå alltid tre och tre. Gå i b-jor säges äfv. figurligen om det, som på lytan har ens rörelse, liknande vattnets i en af storm upprörd sjö, t. ex.: Säden går i b-jor. I poetisk stil säges, äfv. fig.: Källans spegelklara b., dess spegelklara vatten, yta. - Syn. Våg.
röra sig som vågor
våg

Ord som är synonymer till både koka och bölja:

"Curd är en konserveringsmetod där frukt [kokas] tillsammans med socker och äggulor tills det når en form liknande lös gelé."
saldoe
"Om såsen [kokar] för länge kan den skära sig."
saldoe
"Jag [kokade] ris och blandade i hans mat."
saldoe